顏聖傑的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東音樂家咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化不酸的咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 雲林壺泡式咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，宜蘭哥倫比亞咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2022年咖啡不同口味組合贈品

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南壺泡式咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，南投哥斯大黎加咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。高雄壺泡式咖啡送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北藍山咖啡禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投壺泡式咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南阿拉比卡咖啡企業送禮推薦

窗軒雷吼驚香動， 好夢易醒花影空， 惆悵無聲彈淚眼； 常懷歸客翠簾中； 天長地久相思處， 月色成霜恨難逢； 柳綠桃紅凋殞季， 朝秦暮楚海涯東； >>>更多美文：律詩

長沙捆雞分葷素兩種，葷捆雞以雞腸作腸衣。鹵熟后，再切成片，或與大蒜合炒，或者就直接配以香菜，滴上最重的麻油，加些熟花生米、蒜籽一起涼拌。 不過，現在捆雞早就已經玩起“鬼”來了，不說填充的肉類原材料的優劣，就說腸衣，據說大多數商家早就不用雞腸子，而改用豬腸子來替代了。 據說長沙有不少老饕，邊喝酒，邊夾起捆雞，也還是吃得出捆雞的好壞的。至少，咀嚼那略有嚼頭的捆雞，捆雞從舌尖進入食管時，老饕們一定會感覺到正宗的捆雞會略帶一縷苦味——這就是雞腸子的味道。而苦味在舌頭味覺敏感區的分布則位于舌根部（甜味在舌尖）。 葷捆雞又稱肉捆雞，據說，瀏城橋菜場、荷花池菜場以及南門口菜場等三處有歷史的菜場的肉捆雞味道均不錯，值得推薦。 餐館酒樓中有些味道頗佳的肉捆雞，據說就來自這三大菜場，尤其一些平民餐館經常會對外提供香菜涼拌肉捆雞，因為肉捆雞用來下酒，味道更顯雋永。 有時，從八一路的清水塘邊路過，常看到有老人騎著自行車用自鳴喇叭吆喝麻油捆雞、雞爪子等，知味的人，馬上就圍攏過來。 騎自行車賣捆雞的大約是一些被生計困擾的老年人，他們終有一天會抵擋不住歲月嚴寒的侵擾，而美味正宗的用雞腸子作腸衣制成的捆雞，或許在食品工業化大時代裹挾下，終究有一天會徹底消失。 捆雞這種食物的形式未來還會在，但作為味道的靈魂，卻難以保存。這是捆雞這種美食的最后機會，遇到好吃的，還是去吃吧。 >>>更多美文：心情隨筆

夜晚，一輛120停在樓下，燈光閃爍。除了那躺在擔架上的人以外，所有的人都一臉焦急。我不知道那躺著的人是否還有感知，是否知道大家都在替他（她）擔心；我不知道他（她）住在幾樓，那局促的電梯是怎么放得下這副擔架的，抑或采用了其他辦法；我也不知道此刻外面道路的擁堵情況，120 最快能用多長時間回到醫院，將病人送去搶救。 總之，他（她）就這樣被他人手忙腳亂地處理著，而自己或許真的不自知。 我也曾有過這樣的經歷。穿過深夜的涼風，被大人拉著往醫院的方向跑，跑得氣喘吁吁，不知道發生了什么事；放學回家寫完作業，左顧右盼大人能從醫院早點回來，那樣我就不用被一個燒餅、一碗豆腐腦給打發，然后被獨自扔給黑暗。后來，我又在深夜被喊醒，揉著迷迷瞪瞪的雙眼，得知親人去世的消息；還是深夜，我困得不行，卻又不得不去守靈，看著躺在那里的老人，只知道以后再也見不到她了。 媽媽說，從那以后，她害怕在深夜接到電話。而我又何嘗不是。那時我對生死無知，我只知道一切的一切都手忙腳亂，亦如今日我看到的那般。 等我再大一些，老人臨終前的掙扎，兒孫們的拼命挽留，都深深刻在腦子里。每當回想，便是那一幕，令人心碎。 我曾想過，萬一自己哪天出了意外，別人將怎么發現我，如何聯系我的家人，怎么知道我是誰，我家住在哪里，我在哪里工作，還有，我的包里、口袋里有沒有能證明身份的東西？于是，我便刻意留下我的身份，正如我一次又一次地弄丟記錄本之后，開始在每一個新本子的扉頁上寫下我的名字、電話號碼、工作單位，并附上一句“如果撿到，請撥打電話聯系我”。 我一大半的工作時間都是在路上。工作的第一年，每個星期，家里都要給我打上好幾個電話，有時候沒有接，便會連續地打，直到我接了為止，問我又去了哪兒工作。“怕你有啥事啊？”“我能有啥事？”我有時候挺不耐煩。現在一個星期一次電話，倒是不會再問我去了哪兒。大雨天，大雪天，不論是凌晨出門，還是深夜回家，抑或是一個人住在簡陋的鄉下小旅館，路上走得習慣了，漸漸地，好像什么都不怕了。但又好像對什么都害怕，最起碼，我時刻將能證明我身份的工作證揣在身上。 看得到發生在別人身上的無常，是否也能看到同樣可能會發生在自己身上的無常？我的貓在身邊撒嬌，但我知道有一天，它們統統都會離開我，到時候我該怎么辦？ 一杯渾水，不要管它，給它時間，所有的雜質都將沉淀到杯底，而上面則是一派清澈透明。所有形而上的思考，最終都要回歸現實，與自己的經歷去磨合，一心一念，一舉一動，沒有什么事是真正白做的。一次又一次有重整旗鼓考研的沖動，可能是我不甘心；一次又一次有辭職的想法，可能是我厭倦了什么；一次又一次地與父母爭吵，讓我覺得彼此都需要耐心；那么，一次又一次到外地去跑馬拉松呢，因為我想看看更美的風景。 生命如此無常，不如趁著陽光正好，趁著你我都在，努力去愛家人，愛自己，努力去做想要做的事，努力去過想要過的生活。珍惜當下，活在當下，至少在離開這個美好人間時，我們可以不抱遺憾地說一句：這個世界我沒白來。 >>>更多美文：人生故事

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